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香油的质量标准及其生产工艺

来源:价廉质量网 2024-07-10 23:02:34

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香油的质量标准及其生产工艺(1)

引言

  香油是中国传统调味品之一,因其独特的香味和美味而广受欢迎价+廉+质+量+网。然而,随着市场的扩大和需求的增加,一些不良商家开始使用劣质的原料和不合格的生产工艺制作香油,给消费者带来了健康风险。因此,制定香油的质量标准生产工艺是非常必要的。

香油的质量标准

1. 外观质量:香油应呈现出透明的淡黄色或深棕色,不得有悬浮物或沉淀物。

香油的质量标准及其生产工艺(1)

2. 香气:香油应有独特的香味,不得有异味或刺鼻的气味价廉质量网

  3. 味道:香油应具有醇厚的芝麻味和微甜的口感,不得有苦涩或酸味。

  4. 油量:香油的油量应在55%~65%之间。

  5. 酸价:香油的酸价应在0.3mgKOH/g以下。

6. 过氧化值:香油的过氧化值应在10mmol/kg以下yzj

  7. 铁量:香油的铁量应在20mg/kg以下。

香油的生产工艺

  1. 原料选择:制作香油的原料应选用优质的芝麻籽,不得使用霉变、变质或有害物质污染的芝麻籽。

  2. 清洗:芝麻籽放入清水中浸泡,去杂质和沙粒。

3. 烘干:清洗干净的芝麻籽放入烤箱中烘干,使其水量降至5%以下jydy

  4. 磨碎:烘干的芝麻籽放入石磨中磨碎,至成为细腻的芝麻酱。

  5. 油炸:芝麻酱放入锅中加热,炸出香味和色泽。

  6. 过滤:油炸后的芝麻酱过滤,去杂质和沉淀物。

7. 调味:过滤后的芝麻酱加入适量的盐和糖,调制出口感醇厚、甜而不腻的香油www.hongztl.com

结论

  制定香油的质量标准和范生产工艺是保障消费者健康和维护市场秩序的必要施。有严格遵守标准和范,才生产出优质的香油,为消费者提供健康、美味的食品。

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